Sobre la barra de la pescadería Eladio’s está un atún de unos treinta kilos, en segundos Alán Villeda le corta la cabeza y un costado, extrae una lonja rojiza, la divide en trozos gruesos, agrega salsa japonesas, cebollín y hueva de pescado. Me acerca el plato con un par de palillos. Es un sashimi perfecto. El atún es carnoso, no le sobra ni le falta nada; parece a un sashimi japonés, pero es singular.
Ficha
Categoría: Marisquería
Cabo San Juan
Dirección: Mercado San Juan, Local 94, Centro Histórico, Ciudad de México.
Precio: 700 pesos
